化学制品
主要有食品添加剂、食物中的天然或合成物质包括酵母、水杨酸、柠檬酸、苯甲酸衍化物、乙醇、油漆、装溃材料等。
与荨麻疹发病有关的食品添加剂主要是人工色素、防腐剂及抗氧化剂，种类众多，品种繁杂。人工色素主要有偶氨类及非偶氮类两种。前者常用的有酒石酸、胭脂红、日落黄、苋菜红等；后者常用有煌蓝、藻红、靛蓝等。
防腐剂常用的有苯甲酸、水杨酸、抗坏血酸、亚硫酸盐等。抗氧化剂主要用于含脂肪的食品中，以保持肉质新鲜，脂肪不酸败，常用的有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、维生素E、没食子酸丙酯等。
这些食品添加剂广泛应用于冷饮、汽水、糕点、饼干、巧克力、人造牛油、调味品、酒类及罐装、腌制食品中，也广泛应用于药品、口香糖甚至牙膏中。
为了进一步证实食品添加剂与慢性荨麻疹发病之间的关系，曾在临床上进
行了一系列观察验证。如对慢性荨麻疹患者限制进食，规定每日只能进食大米、新鲜蔬菜（不包括番茄、芹菜、胡萝卜）及新鲜肉、糖、盐与水5天，观察荨麻疹症状有否好转，如好转再进食正常饮食，观察荨麻疹是否复发。
结果显示，限制进食后1/3~1/2慢性荨麻疹患者症状得到好转，恢复正常饮食后又加重，说明食品添加剂确是引起慢性荨麻疹原因之一。已经证实某一种激素药片橙色糖衣中所含酒石酸人工色素成分是引起慢性荨麻疹的原因。
口服激发试验进一步证实，成年人慢性荨麻疹中，30%对一种和（或）多种食品添加剂产生阳性反应，其中阳性反应率最高者为苯甲酸（57%），其次为苯甲酸钠（54%）、酒石酸（50%）、日落黄（27%)、胭脂红（24%）、苋菜红（14%）等，只有个别人对非偶氮类人工色素产生阳性反应。
食品添加剂引起荨麻疹是一种不耐受反应，而非过敏反应。至于乙醇等其他化学制品，据推测可能是直接作用于小血管和通过内源性激素的改变而作用于肥大细胞释放介质所致。
